Д-р Асен Тодоров завършва медицина в Медицинския университет - София през 2008г. Има специализации по обща и съдова хирургия.
През 2009 г. започва работа като асистент хирург в Специализираната болница за активно лечение по онкология – София. Бил е консултант хирург - трансплантационна и чернодробна хирургия в Университетска болница Хелзинки, Финландия.
В периода 2015 – 2023 г. работи като онкохирург в Специализираната болница за активно лечение по онкология в столицата. Успоредно с това от 2019 до 2023 година е съдов хирург в Аджибадем Сити Клиник, София.
Д-р Тодоров е лекар специалист в областта на съдовата хирургия, висцералната хирургия и онкосъдовата хирургия.